雨季到了，食客們又將迎來一年一度的中毒季，哦不，是珍菌季。

野生菌中毒年年有，但它們鮮香爽口的濃郁滋味還是讓大家禁不住誘惑。

問題就在，你真的會吃野生菌嗎？今天我們就科普如何采購四大名菌之一的牛肝菌，掌握三個步驟，讓你放心吃菌。

●三個步驟教你吃菌

第一步：色澤奇特的不能買

比如玫黃色、粉紅色和綠色品種的牛肝菌，這三個品種中玫黃色品種一定要熟透才能食用，綠色品種食毒不明，而粉色品種是有毒品種，不能食用。

第二步：宜選購半開傘的牛肝菌

完全開傘的牛肝菌略老，不宜采購，而菌傘脫落、彈性韌性不強的牛肝菌已經(jīng)變質(zhì)，不能采購。

第三步：烹調(diào)至熟透才能上桌

無論什么品種的牛肝菌，都必須烹調(diào)至熟透才能上桌，否則可能出現(xiàn)致幻、惡心、嘔吐、頭暈等癥狀。

●匠心獨運，為食客奉上菌中之王

作為云海肴、滇菌王、Green Foods的野生菌長期供應(yīng)商，云南萬力貿(mào)易有限公司優(yōu)選來自世界牛肝菌產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的牛肝菌，并在牛肝菌半開傘時完成采摘，以保證它們的營養(yǎng)價值和鮮美口感，采摘完成后即進入冷鏈保鮮流程，一站式保鮮供應(yīng)。

云南萬力貿(mào)易深耕 牛肝菌業(yè)務(wù)18年，生產(chǎn)加工與出口業(yè)務(wù)，供應(yīng)云海肴、滇菌王、Green Foods等連鎖餐飲品牌，并出口日本、歐洲，深受當?shù)厥袌鰵g迎。

云南作為野生菌王國，中毒年年有，今年不再來。這次，你學(xué)會選購牛肝菌了嗎？